I helgen invigdes vår julklapp. Det vi gjorde var Paj med krabba och ädelost. Jag tyckte inte den var så god men F gillade den.

Paj med krabba och ädelost

Ingredienser
4-6 port
Pajdeg:
40 g smör
1 dl Kesella lätt
2 - 2 1/2 dl grahamsmjöl

Fyllning:
2 små päron
1 burk krabba, ca 200 g
1 knippe dill
1 1/2 dl Kesella lätt
1 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 ägg
50 g Kvibille riven ädel

Gör så här
Pajdeg: Smält smöret och låt svalna något. Blanda Kesella, smör och mjöl. Låt degen vila i kylen ca 15 min. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla degen tunt och klä en pajform (ca 23 cm i diameter.) Förgrädda ca 10 min. Sänk värmen till 175 grader. Fyllning: Skala och kärna ur päronen. Skär dem i tärningen. Låt krabban rinna av. Hacka dillen. Mixa samman Kesella, grädde, ägg och ost. Fördela päron, krabba och dill över botten på pajskalet. Häll över ost- blandningen. Grädda i ugn ca 40 min. Servera med sallad.

Källa: Kesella - till mer...
www.arla.se 2010

I helgen tillagade jag min allra första älggryta. *Lite stolt* Jag lät dock grytan koka mer än dubbelt så länge som det stod i receptet. Köttet blev jättemört och gott. Jag slog även i lite köttbuljong för att få lite mer smak på såsen.

Antal portioner: 6 Ingredienser 800 g grytbitar av älg salt och peppar 2 msk vetemjöl 2 msk tomatpuré 1 tsk timjan 2 morötter, i bitar 10-tal steklökar 1 klyfta rotselleri, i stavar 1 lagerblad 6 kryddpepparkorn 6 enbär 1/2 flaska rött vin 1/2 dl grädde matfett till stekning

Gör så här 1. Krydda köttet och bryn det i matfett i en panna. Lägg köttet i en gryta, strö på timjan och mjöl. Vänd runt och rör ned tomatpuré. 2. Bryn morötter, lök och rotselleri i matfett och lägg i. Tillsätt kryddorna och slå på vin så det knappt täcker. 3. Koka sakta under lock tills köttet är mört 50 – 60 minuter. Ta upp köttet. Smaka av såsen. Runda av med lite grädde. Bild och källa recept.nu

Assistent Ankarsrum Original Mineralvit

Det händer inte så mycket renoveringsfronten just nu. Mest julpyssel! =)
I helgen bakades pepparkakor och vi gjorde ett försök med lite julgodis.

I helgen har jag bakat lussekatter till Fredriks stora förtjusning. Var några år sedan jag
gjorde det. Visste ju att saffran var dyrt men nästan löjligt dyrt i förhållande till övriga
ingredienser (ICA hade rabatt på vetemjöl). Första söndagen i december avslutades
hos oss i tv-soffan med glögg och lussekatter. Snart, snart är det jul! =)

Ljummen pastasallad

När du kommer hem från skogen med en näve svamp eller två är det den här rätten du ska laga. Snabbt, enkelt och mumsig. Ta annan svamp om du inte får tag på kantareller. Spana i grönsaksdisken om du inte är svampplockare.

Till 4 personer behöver du:

400g penne-pasta
100g champinjoner
100g kantareller
4 sparrisar
1 röd lök
salt & peppar
balsamvinäger
olivolja
smör

1. Koka pastan i riktigt med saltat vatten enligt anvisning på paketet.
Lägg i sparrisen när det återstår 4 minuter av koktiden. Häll i ett durkslag, spola kallt vatten.

2. Rensa och skär svampen i mindre biter. Skiva löken.

3. Stek svampen i lite smör tillsammans med löken. Salta och peppra.

4. Häll ner pastan i svampen och blanda. Ringla över olivolja och balsamvinäger.

Källa: Willys

I skogen bak huset har vi gott om blåbär och en hel del hallon. På vår snygga tomt står några medfarna vinbärsbuskar.